Cola BBQ-kastike

Bongasin tämän kastikereseptin Kokoliha-Karhusen blogista: http://blogit.iltasanomat.fi/kokoliha-karhunen/2014/02/16/uuniribsit-ja-taydellinen-barbecue-kastike/

Kannattaa tutkia muutenkin kyseistä blogia, siellä on kaikkea mielenkiintoista kuten siannaamarullaa, porsaan haimaa jne..

Kastike on mainio sellaisenaan, mutta se on myös täynnä uusia mahdollisuuksia. Pienillä säädöillä siihen on mahdollista saada uusia makuvivahteita (viski, jaloviina…). Tulevaisuudessa saatan valmistaa siitä oman versioni.

Poikkesin hieman alkuperäisestä reseptistä muutamalla omavaltaisella manöveerillä. Vaihdoin tuoreet valkosipulinkynnet valkosipulijauheeseen. Olen havainnut, että valkosipulijauhe antaa tämäntyyppisissä kastikkeissa täyteläisemmän ja syvemmän maun kuin tuore valkosipuli. Soijakastikkeen vaihdoin lihaliemeen (vietän soijatonta tammikuuta). Intiaanit eivät viihdy talvisessa suomessa, joten myös intiaanisokeri vaihtui ruokokidesokeriin.

WP_20150105_002 WP_20150105_003

Alla oleva resepti on omia muutoksiani lukuunottamatta kopioitu suoraan Kokoliha-Karhusen blogista.

Barbecue-kastike:

1 hienonnettu sipuli

3 tl valkosipulijauhetta

1 tl juustokuminaa

2 rkl oliiviöljyä

1/2 dl etikkaa

1 dl ruokokidesokeria

1/2 dl vahvaa lihalientä

1 rkl Worchestershire-kastiketta

1 dl ketsuppia

1 rkl chilijauhetta

1 dl kolajuomaa

Paista sipuli, valkosipuli ja juustokumina öljyssä. Anna sipuleiden kuullottua. Kaada joukkoon etikka. Lisää loput ainekset ja keitä kokoon tahmeaksi kastikkeeksi.

 

 

 

This entry was posted in Kastikkeet. Bookmark the permalink.

2 vastausta artikkeliin: Cola BBQ-kastike

  1. Paluuviite: Sian paahtokylkeä valurautapadassa | Savustus

  2. Paluuviite: Sikaa ja nautaa vartaassa | Savustus

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s