Possun lapanen

Savustushommat ovat olleet tauolla jo hetken näin syksyn tultua, mutta lihansyönti ei, joten tässä pieni päivitys jottei totuus unohtuisi! Tällä kertaa poikkean puhdasoppisesta savustuslinjastani (antakaa anteeksi) ja valmistan possun lapaa uunissa. Sähköuuni, tuo pahan alku ja juuri, on mauttomuuden ja harhaoppisuuden temppeli. Sähköuunin käyttöä voisi kuvitella helpoksi ja vaivattomaksi, mutta kuinka monta täydellistä lihanpalaa onkaan pilattu sähköuunin harkitsemattomalla käytöllä. Jotkut kutsuvat ruuan valmistusta sähköuunissa kypsentämiseksi, minä kutsun kuivaamiseksi. Oi tätä kerettiläisyyttä, oi tätä rappiota, mitä Paavi tai Katainenkaan sanoisi!?

WP_20131023_001

Raaka-aineena toimii parin kilon porsaan lapa. Pinta hierottiin öljyllä ja kuivamausteella. Kuivamauste:

  • Valkosipulijauhe 1 rkl
  • Sipulijauhe 2 tl
  • Kaneli 1 tl
  • Kuivattuja valkosipulisiivuja 1 rkl
  • Sinappijauhe 1 rkl
  • Pippuriseos 2 rkl
  • Sokeri 2 rkl
  • Oregano 1 tl
  • Paprikajauhe 2 rkl
  • Hieno merisuola 1,5 rkl

WP_20131023_002

Pala uunivuoassa. Kyytipojaksi heitin punaisia chilipaprikoita ja inkivääritahnaa muutaman teelusikallisen. Pohjalle kaadettiin 1,5 dl tummaa soijaa ja vettä.

WP_20131023_004

Vuoka uunissa foliolla peiteltynä.

WP_20131023_006

Lapanen otettuna ulos uunista. Liha oli uunissa 6-7 tuntia 15o asteessa. Lopuksi paahdoin pintaa hieman grillivastuksilla.

WP_20131023_008 WP_20131023_009

Mehevä liha. Annoin vetäytyä 45 min foliossa ennen nyhtämistä.

WP_20131023_010 WP_20131023_011

Vedettyä possua.

WP_20131023_012 WP_20131023_015

Iltapalaksi oli possua, paholaisen hilloa, bbq-kastiketta, punasipulia, salaattia ja suolakurkkuja sekä sämpylöitä. Bbq-kastikkeen resepti täältä. Vaikka pidänkin sähköuunia paholaisen laitoksena, niin rehellisyyden nimissä on myönnettävä sen olevan äärimmäisen helppokäyttöinen😉. Liha oli varsin onnistunutta, mausteiden määrä oli sopiva.

This entry was posted in Sika. Bookmark the permalink.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s